Dinkel-Roggen-Sauerteigbrot Dieser Beitrag hat 15 Kommentare. Roggen 1. Stell dir vor der Duft von frischem gebackenem Brot weht durch deine Küche, allein bei dem Gedanken kann einem schon das Wasser im Munde zusammenlaufen. Roggen-Dinkel-Laib (Roggenmischbrot Zubereitungszeit am Backtag: ca. Schnelles Roggen-Joghurt Brot mit Dinkel Portionsgröße. Danach für … 20°C) reifen lassen. nach Hamelman (abgeändert) Zutaten für ein Laib: Sauerteig. Brot im vorgeheizten Backofen bei 240 °C (Umluft nicht geeignet; Gas: höchste Stufe) 10 Minuten backen, dann bei 200 °C (Umluft nicht geeignet; Gas: Stufe 3) in 35–40 Minuten fertig backen (Klopfprobe). 610 g Gewicht. Vollkorn-Sauerteigbrot mit Roggen und Dinkel - Spusters' Kitchen